電飯鍋是用來煮飯的日常廚房電器，這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力。電飯鍋是無火煮食，相對于明火煮食。電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。但是對于電飯鍋的工作原理的相關知識，了解的人就特別少。下面就和一起裝修網的小編來一起看看吧。
電飯鍋的工作原理 電飯鍋的工作原理介紹
開始煮飯時，用手壓下開關按鈕，永磁體與感溫磁體相吸，手松開后，按鈕不再恢復到圖示狀態，則觸點接通，電熱板通電加熱，水沸騰后，由于鍋內保持100℃不變，故感溫磁體仍與永磁體相吸，繼續加熱，直到飯熟后，水分被大米吸收，鍋底溫度升高，當溫度升至“居里點103℃”時，感溫磁體失去鐵磁性，在彈簧作用下，永磁體被彈開，觸點分離，切斷電源，從而停止加熱。
將盛好食物的內鍋放到發熱板上時，要使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處于居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化并將其吸持在高點位置。處于高點位置的軟磁鐵帶動內部杠桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，并由此帶動杠桿機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，電熱元件不再發熱，達到限溫目的。但此時發熱板仍處于高熱狀態，其熱容量較大，可對鍋內食物繼續加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加熱線路,用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。
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